• Du fragst dich vielleicht, ist mein Filterkaffee balanciert oder hat er eventuell Röstfehler?

• Hat mein Espresso gute Extraktionsfähigkeiten, ist rund mit vollem Körper ohne verbrannt zu schmecken?

• Habe ich für meinen Omniroast den richtigen Rohkaffee verwendet?

• Nutze ich für unterschiedliche Aufbereitungsmethoden des Rohkaffees das richtige Röstprofil?

• Kenne und erkenne ich Rohkaffeefehler und Röstfehler?

• Weiß ich die verschiedenen Phasen im Röstprofil richtig zu interpretieren und zu steuern?

• Kenne ich den Wert der Rate of Rise und weiß sie im Röstprozess richtig einzusetzen?

• Stellst Du dir diese oder weitere Fragen, um deine Röstungen zu verstehen und zu verbessern?

• In der dreitägigen „Rösten Masterclass“ bekommst Du jede Menge Theorie und Praxis, damit Du bei deinen nächsten Röstungen deine Rohkaffees besser interpretieren kannst und zielgerichteter ein passendes Röstprofil erstellst.

• Du erkennst von vornherein, welche Rohkaffee-Eigenschaften dein Profil beeinflussen und welche Röstfehler es gibt und wie Du sie vermeidest.

• Du weißt wie Du einen Omniroast röstest und wie Du die richtigen Rohkaffees für deine Espressoröstungen auswählst.

• Du weißt die einzelnen Röstphasen zu interpretieren und zu steuern um das von dir gewünschte Ergebnis zu erzielen.

• Du bist in der Lage, deine Röstungen sensorisch zu überprüfen und Unterschiede zu erkennen, sie zu benennen, Fehler zu identifizieren und bei der nächsten Röstung zu vermeiden.

Der Rösten Masterclass ist zwar kein individuelles Consulting, aber nahe dran. In kleinen Gruppen kümmern wir uns gemeinsam ganz individuell um eure Fragen.

Im besten Fall bringst Du von dir gerösteten Kaffee mit, um ihn zu analysieren und den dazugehörigen Rohkaffee, um das gelernte gleich in die Tat umzusetzen.

Anders als bei den IHK-Kursen folgen wir in der Rösten Masterclass keinem festen Script, das auf einen Abschlusstest hinführt, sondern können uns mehr um eure individuellen Fragen kümmern.

• Rohkaffee I – Eigenschaften und Defekte erkennen und Röstprofil gezielt anpassen

• Rohkaffee II – Einfluss von Varietäten und Aufbereitung auf das Röstprofil

• Röststile – Welcher passt zu welchem Kaffee oder umgekehrt

• Röstprofil – Einfluss der chemischen und physikalischen Veränderungen auf das Röstergebnis und die gezielte Steuerung

• Sensorik – Erkennen, interpretieren und Veränderung des sensorischen Profils des Röstkaffees

• Du lernst die Qualitäten von Rohkaffee zu erkennen, die Eigenschaften von Dichte und Feuchtigkeit zu messen und für die Röstung zu interpretieren, so dass dein Profil immer auf die Eigenschaften des Kaffees abgestimmt ist.

• Du erfährst, welche Einflüsse einzelne Varietäten und die Aufbereitung auf die Anpassung des Röstprofils haben.

• Du bekommst ein Gefühl dafür, welchen Rohkaffee du für welchen Röststil verwenden kannst und kannst beim Einkauf zielgerichtet auswählen.

• Du lernst, welchen sensorischen Einfluss die einzelnen Phasen des Röstprofils auf deinen Kaffee haben, welche chemischen- und physikalischen Prozesse wann ablaufen und wie Du sie effektiv steuern kannst.

• Du erfährst, welche Röstfehler es gibt, wie sie sich auf die Sensorik deines Kaffees auswirken und wie Du sie vermeiden kannst.

• Du bekommst mehr Routine im Verkosten deiner Röstungen und lernst auch kleinste Unterschiede oder Röstfehler zu erkennen.

Du an einem Punkt angelangt bist, an dem du denkst, deine Kaffees sind bereit für die nächste Stufe!

Du mehr über die Eigenschaften des Rohkaffees und ihren Einfluss auf das Röstprofil erfahren möchtest!

Du schon Erfahrung im Kaffeerösten hast und diese mit Kollegen gleichen Erfahrungsstands teilen möchtest!

Du erfahren möchtest, ob deine bisherigen Röstungen noch „ausbaubar“ sind.

Du ein individuelles Training in einer kleinen Gruppe einem Einzelcoaching vorziehst.